开家小吃店赚钱养娃[美食] 第38节
??“喔唷，啷个回事，那里来的大狗嘛？还长红头发咯！” ??胖师傅哭笑不得地解释半天，“这是老板家的孩子。” ??又把晓虎拉到跟前，“叫奶奶。” ??晓虎被人家说是大狗，本来有点生气，但想着这是在人家庞家村的地盘上，识时务者为俊杰，乖乖巧巧地叫了一声，“奶奶。” ??“哎。”老太太挺高兴地答应着，又问胖师傅，“原来你老板是外国人啊？啷个还生出个红头发的娃娃哟？” ??“这头发染的。” ??“喔唷喔唷，好端端的娃娃啷个染个红头发嘛？” ??“我是孙悟空！”晓虎撅着嘴嘟囔。 ??“他高兴。”胖师傅敷衍着，“我们是回来捡柏树枝的，铺子里要熏腊肉，不和您多说了啊。” ??“不得行，不得行。”老太太一把拉住晓虎，“穿得这么好去山上搞脏了嘛。” ??说着窸窸窣窣地走进房间，不多会儿出来了，手里拿着一件粉不拉几的小罩衣，衣服上还画着小猪佩奇的图案。 ??不由分说往晓虎的白色羽绒服上一罩，绑带从后背上捆住。 ??老太太满意地打量打量红头发粉罩衣的小团子，“去吧，跟叔叔上山里玩去。” ??胖师傅迷惑脸，“您这衣服哪儿来的？” ??“你大舅家外孙女的，她长高了穿不下了，我就捡来洗干净放好，你看，这不派上用场了嘛！” ??胖师傅转念一想，也对，白色衣服上山容易搞脏，就先这么穿着吧。 ??晓虎进了山里就玩疯了，甚至还觉得这丑萌风的小罩衣挺不错的，有了这层衣服加持，他就可以满地打滚了。 ??山里的地上铺着厚厚的落叶，晓虎从一个斜坡上往下滑着玩。 ??胖师傅他们就在不远处拾柏树枝，随时抬眼看着这边玩耍的晓虎，红头发在氤氲着薄薄雾气的山里特别显眼，胖师父倒也不担心他跑丢。 ??晓虎滑下来，又顺着滑坡爬上去，不一会儿就玩热了。 ??他站在斜坡顶端，想把罩衣给脱下来，无奈这罩衣是往后系上的，他试了半天都够不着，急得直跺脚。 ??“小朋友，需要帮忙吗？” ??晓虎一回头，看呆了。 ??薄薄的雾气中，站着一个个子高高的帅气哥哥，像是《西游记》里神仙下凡的时候，自带背景光的那种神仙。 ??“你是叫晓虎吗？”神仙哥哥问。 ??晓虎懵懵懂懂地点了点头。 ??他帮晓虎把罩衣的带子解开，皱着眉头说，“你姐姐给你穿的这么难看的衣服？” ??“不是，是奶奶给我穿的。”晓虎乖乖巧巧地回答，在神仙哥哥面前必须乖乖呀。 ??晓虎心里已经笃定了这个人就是神仙，神仙就是什么事情都知道的，所以他才会知道自己叫晓虎，还知道自己有个姐姐。 ??修长有力的长指解开他的罩衣，往外一扒拉，神仙哥哥满意地点了点头，轻声嘟囔了一句，“顺眼多了。” ??胖师傅半天没见到晓虎滑下去，顺着山路找了过来，看到晓虎后，先是松了一口气，又愣住了， ??半晌，他笑着和晓虎身后的人打招呼，“是您啊，齐老板。” ??齐老板面无表情地对胖师傅点点头，弓着身子穿过一条稍微矮一些的树枝，高瘦单薄的身影逐渐远去。 ??胖师傅摸摸晓虎的大头，“你们说什么了？” ??晓虎神秘兮兮地斜蔑胖师傅一眼，鬼头鬼脑地摇了摇头，和神仙说过的话才不能随便告诉这些凡人。 ??胖师傅不再放心晓虎自己玩，便把他带到身边一起捡树枝。 ??“哥，你刚和谁说话啊？”胖师傅的堂弟手里抱着一大捆柏树枝走回来，随口问了一句。 ??“哦。”胖师傅应道，“缥缈山上的做酒的齐老板。” ??堂弟一愣，“怎么遇到他了？那人好奇怪，之前老赵用三轮车帮他拉酒糟，他随手送了老赵一瓶酒，听老赵说那酒比茅台还好喝，可又不见有人进山来找他买酒。” ??“老赵胡说的，他哪里喝过茅台？” ??堂弟摇摇头，“总之就是很奇怪，他长得也一点不像做粗活的人，我看倒像个电影明星，电影明星都没他好看。” ??在絮絮叨叨的聊天中，很快装满了半车柏树枝，胖师傅没敢多耽搁，开着车紧赶慢赶，回到小吃铺的时候都是晚上9点多了。 ??腌制好的腊肉用绳子拴起来，挂在院子里晾着风干水分，光这一步就要差不多6天时间。 ??院子的角落里支着一个小帐篷，帐篷里蹲着个摄影师，摄影设备全天拍着，要记录腊肉在风干过程中的变化。 ??伊凡专门留了一块腌制好的五花肉，切成拇指大小一块，用大铁签串着，等着胖师傅他们回来后大家烤肉吃。 ??白雪嚷嚷着要喝珍珠奶茶嚷了好几天了，难得今天有空，伊凡便在小餐车上做珍珠。 ??红糖水放在瓦斯炉上煮开，熬到稍微有一点点粘稠的时候，往锅里加入木薯淀粉搅拌成糊状，关火，再次加入木薯淀粉拌成面团。 ??砧板上撒上木薯粉，将面团搓揉成长条，再捏成一个个的小珍珠。 ??珍珠奶茶刚做好，彦颜也来了。pao pao ??她今天去郊区拍了一家做手扒羊肉的店，在户外冻了一天，这会儿冻得手脚都不太听使唤。 ??她进了门后，却还是先去小帐篷里看了看摄影师拍摄的视频，确认完没有问题后才坐到火塘边暖着手脚。 ??伊凡端了奶茶下来，先是给摄影棚里的师傅递了一杯，小棚子里放了电暖炉，摄影棚子里暖呼呼的。 ??她又转头递给彦颜一杯，问道，“这腊肉可是要风干6天呢，就这么一直拍着？” ??“那可不。”彦颜喝口奶茶，满足地叹息一声，“6天时间，剪出来也不过就一两秒，但却要浓缩出腊肉从开始制作到风干完成后不一样的状态。” ??白雪撇撇嘴，“真是做什么都不容易。” ??然后咕嘟喝下一口奶茶，自己家做的珍珠又软又q，终于不再被妈妈忽悠说珍珠是鞋垫子做的了。 ??晓虎和胖师傅回来后，伊凡把烤肉端了上来。 ??大家在火塘边团团围住，把铁签子举到炭火上烤，五花肉遇热发出滋滋啦啦的响声，随即爆发出浓郁的肉香气。 ??炭火烤出来的五花肉外皮焦脆，轻轻一嚼，满口的肉汁。 ??碳烤才是五花肉的灵魂，烤箱是无论如何都做不出这么美味的烤肉的。 ??伊凡手里的两串五花肉烤的滋啦冒油，她用纤巧的手指拾起小勺往上撒了一些椒盐和辣椒，递给晓虎，“送过去给那边的摄像哥哥吃一点。” ??摄像机有一台记录着小吃铺的日常，《食色》的视频一向这个调性，会在记录美食的同时加进去一些生活元素，拍出来的美食记录片也会很有生活气息。 ??摄影师躲在小棚子里，一个人监视着两台摄像机。 ??晓虎握着烤串蹦蹦跳跳地跑到摄影棚边，把红红火火的大头探进棚子里，低声问，“请问这里是树洞吗？” ??摄影大哥，“...？” ??然后晓虎又发现了一项新的游戏——往树洞里投喂大熊。 ??先投进去两串五花肉，大熊吃得津津有味。 ??他又转身跑回去，小心翼翼地取来一杯奶茶，继续投喂。 ??炭火上的五花肉滋啦啦地冒着油花，把隔壁的杜阳禾光都快要馋哭了，俩人循着香味来到小吃铺。 ??伊凡见到了，也笑眯眯地招呼他们，“快来，碳烤土山猪五花肉。” ??说着一转身，给杜阳和禾光各倒两杯珍珠奶茶。 ??禾光捧着那杯茶香浓郁的奶茶，心里挺不是滋味。 ??过了半晌，她用很低的声音轻声对伊凡说了一句，“伊凡，对不起啊。” ??她之前嫉妒过伊凡，但慢慢的看清楚俩人之间的差距后，那种嫉妒则是变成了一种仰慕。 ??伊凡塞给她两串五花肉串，也用只有两个人能听到的声音轻声说，“一起加油！” ??晓虎投喂完树洞里的大熊，蹦蹦跳跳地跑到火塘边，手里捧着伊凡的手机，“你有来电！” ??伊凡接过来，莫名其妙地看他一眼，“我的手机怎么在你手里？” ??第45章 四川腊肉2 吃货宋的世界崩塌了！…… ??伊凡接起电话, “嗯嗯。”答应了两声。 ??挂掉电话头，她抬起眼睫，“江阿姨，菜市场有品质好的海鲜卖吗？” ??江萍一愣, “哟, 这我还真不知道, 我们家平时也不用海鲜。” ??伊凡低着头在手机上打字，编辑好食材发到江萍的微信上, “鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、墨鱼、干贝，这些食材买到以后另外再买老母鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼。” ??江萍听懵了，这是要干嘛？ ??彦颜对各类传统美食很熟悉, 总觉得这些食材好像很熟悉, 想了半天，一拍她那火红的大头, “这是要做佛跳墙吗？” ??伊凡笑着点点头，“宋老师的妈妈要过生日，她想在我们店定一桌生日宴。宋妈妈喜欢吃海鲜, 佛跳墙又叫福寿全，做生日宴上的主菜最适合了。” ??“怎么？你们还承办生日宴呢？”彦颜问。 ??伊凡摇摇头，“宋老师帮了我们挺多忙的, 这不算商业行为, 就当是自家妈妈过生日了。” ??做佛跳墙的食材并不难买。 ??在菜市场最大的一家海鲜店里一问，鲍鱼、花胶、鱼唇这些都有，说要品质好的，也有！ ??可就是贵，贵得江萍心惊肉跳。 ??买一小袋海鲜干货，两头大猪的钱没了。 ??佛跳墙是一道费时又费力的大菜, 光是泡发海鲜干货就要两三天的时间，食百味的小厨房里又多搭了一部摄影棚，这回是拍佛跳墙的。 ??这两天晓虎又找到了新玩法，坚持不懈地投喂树洞里的熊大和熊二，摄影师开心了，可气得大金毛直哼哼，一下子多出来两个抢食的。 ??在泡发鲍鱼的第三天，挂起来的腊肉表面的水分也风干得差不多了。 ??胖师傅在院子里搭了个架子，伊凡把腊肉一块块整齐地码到架子上，下方燃起一把柏树枝，这时候控制火候就变得十分重要了。 ??熏腊肉一定不能有明火，目的主要是烟熏和烘烤，把柏树的木香气浸到腊肉里去，而明火容易把腊肉烤糊。 ??伊凡摆好腊肉后，交代胖师傅控制着火候，自己则回到厨房，准备开始熬制佛跳墙的金汤。