第376章 钟鸣鼎食，大户之味
??“食灵唤醒...” ??谭方梯第一次感觉到了来自赵悠乾料理技艺上的压力。 ??就算他自信自己的基本功在赵悠乾之上，可是赵悠乾展现出的料理节奏，灵感，创意，似乎都在他想象之上。 ??不过就如同他的眼神依旧坚韧一样，料理不品尝是分不出高下的！ ??在深深的看了赵悠乾一眼后，谭方梯的料理也开始被红酒放在了身前。 ??虽然有些可惜赵悠乾剩下的两个炸肉丸远去，不过红酒还是没有忘记他身为主考官的身份。 ??并没有第一时间给出赵悠乾的评价，他知道不止是他，所有人都等着他将谭方梯的料理品尝完后，给出最后的答案。 ??就算还有一个佐藤君没有奉上料理，那也没有什么所谓了。 ??到时候观众们期待的胜负已经出现了！ ??... ??和赵悠乾的摆盘看上去写意不同，谭方梯的料理就看上去非常的简单，一盅汤水，清炖狮子头在清澈的汤里，下面垫着的是炖煮了也足足两个钟头的一块四位冬瓜。 ??在旁边一小碟里装着的是用以蘸料的黄褐色的高汤浓缩物。 ??整个看上去简约，却处处透露着只有贵人才能享用的一切。 ??越是普通的东西，越是透露着无数的人力花费，就连狮子头也好像是一颗颗完美的浑圆。 ??点缀在汤水里的并没有任何的其他食材，就连通常会提味的枸杞一类也没有用，就是害怕会破坏汤水的滋味。 ??也让那清澈如水的汤水，不经意的显出一种超越普通高汤的诱人亮色。 ??白色的小盅下一颗蜡烛缓缓的加热着，为了保持汤水的温度，每个细节都力求完美无缺。 ??红酒也不是第一次品尝这样的官府耀州菜了，自然也是明白这种料理第一步该品尝的是什么。 ??专门换了一个白色的瓷勺，而不是继续用铁勺，一勺似乎只有微微肉汤颜色，几乎淡不可见的汤水就被这么舀了起来。 ??也就在它被舀出来之后，那一股清雅秀丽的独属于四味冬瓜的味道，才缓缓的释放出来，让红酒也不禁闭上眼，迷醉于这高雅的香气当中。 ??就好像他此时不再是身在会场，而是在一间华丽的大殿当中，周围是奏乐的华服乐师，前面是跳着乐舞的如画美人，在这样的环境里，这汤被恭谨的呈了上来。 ??当一揭开盖子，那种香气，就能够让人无限的沉醉。 ??红酒也没有想到，不过是一个特厨而已，厨心营造的意境就已经强大到这样的地步，哪怕他没有刻意的抵抗，可是那种将他拉入营造的意境之中的能力，也远超了寻常特厨，就连赵悠乾似乎也比不上！ ??原本以为赵悠乾已经赢定了的红酒，此时也不得不说，谭方梯依旧有机会了。 ??清冽的汤水进入口腔，第一个目标就是要对抗赵悠乾那道炸肉丸留下的余味，四味冬瓜高雅的鲜美，配合上狮子头炖煮出来的淡淡余味，一遍又一遍的冲刷着红酒的口腔。 ??不同于赵悠乾的甜蜜鲜美，这汤水开头的是苦瓜的甘苦味道，当那苦甘，苦甘的味道充满了整个口腔后，后面代表南瓜和丝瓜的温和甜味才缓缓升起，颇有一种苦尽甘来的意味。 ??而就在甜味达到顶峰的时候，属于冬瓜的清香清鲜又开始浮现，然后再次将口腔里的味道重新冲洗。 ??就好像是专门的味觉清洗剂一样，一遍又一遍，来回往复，余味悠长。 ??见到红酒的神色开始缓缓改变，赵悠乾却一点不着急，四种梦幻食材，还经过了祭礼的手法增强，如果真的这么容易被解决掉，那就不用比了，光是料理厨艺谭方梯就碾压了。 ??可是很明显，谭方梯的手艺还没有到足够碾压的这一步。 ??四味冬瓜清汤的味道确实将红酒口腔里的味道洗刷了数遍，可是有没有将赵悠乾料理的余味完全遮掩住还是未知数，不过此时的主考官红酒对那道清炖狮子头确实更有兴趣了。 ??也不用拿筷子，就是白色的瓷勺，这么轻轻一挖，一块肉就落在了勺子上，并没有散开，反而还是结成一块，可是这么轻易的可以挖下来已经说明了这狮子头的柔嫩程度了。 ??也代表了这道菜的味道已经完全达到了清炖狮子头的标准，剩下的就看味道了... ??将勺子放进了嘴里，一入口的味道就十分的简单，来自于火腿的鲜咸味道很快就将红酒带进了一个钟鸣鼎食的繁盛王侯之家。 ??高雅的礼仪，精心的装饰，就连口味上的变化也是那样规矩格调风采一样不失。 ??滑嫩的腿肉经过两个小时的蒸煮，并没有丧失掉肉的口感，可是却仅仅需要咀嚼一下就完全的化开，感觉不到一丝肉的纹理的同时，还充满了火腿黑猪特有的肉汁味道。 ??一点点像是天然橡木的香气在舌根慢慢的蔓延开来，然后就是油渣的浓香，独属于火腿黑猪的浓郁油香，似乎可以冲破一切的束缚，降临在天地间，就好像那最隆重的钟声在午时响起。 ??‘咚咚咚！’ ??敲击着味蕾，也将狮子头普通的味道改变，油渣的味道完美的融入的同时，还将四味冬瓜的美味加入了进去。 ??就在你觉得狮子头油渣的浓香，那股子独属于猪油特有的味道会太过浓郁，尤其是配上鲜咸的火腿肉味道的时候，四味冬瓜的四种瓜果的味道恰好的出现，也因为之前的蒸煮带去了许多狮子头的油腻。 ??你反倒是很快就感觉不到腻味了，接着开始对那四味冬瓜熬煮的清汤越发的满意！ ??红酒以一种难得的品尝欣赏的感觉吃完了一块肉，并没有停下手来，而是将底下那块四味冬瓜也舀了一勺，配上狮子头的肉，最后加入了一点点小盘子里的粉末酥皮再次放入了嘴中。 ??吸收了两种汤水，还有狮子头味道的四味冬瓜彻底的引爆了他的味蕾，就好像是有来自天外的彗星撞击了他的脑袋。 ??让他感受到了浓郁的鲜美味道，四种瓜类的清甜，配上浓郁的汤水，又融合了清汤以及火腿黑猪的鲜咸味道，在那浓汤的酥皮粉末的加持下，鲜美的味道再进一步达到了顶峰。 ??那种滋味美妙到，让红酒竟然一下不停的将整个小盅吃得一干二净，就连汤水也不知不觉中喝光。 ??到了这一刻，所有人都不知道该怎么判断了。 ??因为看红酒对料理的举动，似乎赵悠乾和谭方梯的味道是并驾齐驱的。 ??而最终的决断，也就到了红酒这个主考官的手上...