第242节
??静娘了然，便不再问，跟着杜晓瑜到了老宅。 ??胡氏听说杜晓瑜要用石磨，急急忙忙用鸡毛掸子清理了一番，又用抹布细细擦了一遍。 ??杜晓瑜要动手，静娘不让，“奴婢来推磨，姑娘帮奴婢加荞麦就成。” ??杜晓瑜点点头，主仆两个忙活起来。 ??胡氏则是负责用筛子把头道粗荞里面的荞麦壳给筛出来，剩下的是荞麦仁子。 ??胡氏见杜晓瑜不推成面，筛出荞麦仁儿就停了手，忍不住问：“你们这是要做什么？” ??杜晓瑜道：“我一时半会儿也解释不清楚，娘，你去那边帮我一下吧，做这个有些麻烦，我怕自己和静娘两个忙活不过来。” ??胡氏满口答应，“好，你说怎么做，我就怎么帮你。” ??装上筛好的荞麦仁儿，三人很快回到宅子里。 ??杜晓瑜让静娘把荞麦仁儿倒出来泡在水里。 ??等泡软了，捞出来分别装进干净的布袋里放入两个铜盆，各加几瓢水，对二人道：“现在可以开始动手了，不停地搓揉布袋，直到把布袋里的荞麦仁子变成糟糠为止。” ??静娘反应快，眼睛亮了亮，“姑娘要的，是揉出来的面水对不对？” ??“对。”杜晓瑜颔首，“揉出来的面水就是做荞凉粉的东西。” ??静娘虽然不懂荞麦面水怎么能变成姑娘嘴里的“凉粉”，不过还是乖乖照做，跟胡氏一起，坐在小凳子上弯着腰不停地搓揉着布袋。 ??杜晓瑜带着水苏烧了两个火炉。 ??等那二人揉出来的荞麦水彻底变白，杜晓瑜才让她们停手，取来细网筛，把荞麦水倒进去过滤出残渣，剩下的荞麦水就可以倒入铜盆里架到火上煮了。 ??因着两人揉出来的荞麦水合起来只够装一个铜盆，杜晓瑜担心不够，又加水让她们再揉出一盆的量来。 ??而已经架到火上的那一盆就由水苏用木勺子不停地搅动，以防糊了锅底。 ??等后面这一盆揉出来，天都已经黑了，林嬷嬷见静娘没空，便自主进厨房做了晚饭。 ??杜晓瑜和胡氏先吃，吃完了再换静娘和水苏搅凉粉，这过程很漫长，中途火大了要撤掉薪柴，火小了要添柴，一直等到荞麦水变得粘稠适中才能起锅，倒入事先准备好的干净盆子里放在通风处。 ??两盆荞麦凉粉就完成了，如今只等凉一晚上，明天才能吃。 ??接下来，杜晓瑜还需要做一些辣椒油，呛了半个晚上才终于从厨房出来去浴房洗了一身的辣椒味。 ??第二天，静娘早早就惊喜地跑来告诉杜晓瑜，说昨天做的凉粉，全都冷凝起来了。 ??杜晓瑜一听，来精神了，跟着静娘去了厨房，将其中一盆凉粉翻过来倒在案板上，没有抓凉粉的锼子，只能用菜刀切成条，再把准备好的姜水蒜水辣椒油和其他调料往上一淋，添一些葱段、花生油炸过的酥豆、青瓜丝以及昨天从丁二庆家要来的酸菜和酸汤，拿筷子拌匀开来。 ??杜晓瑜尝了一口，连连点头，“没想到咱们第一次做就这么成功，以后多做几次，味道还能更好。” ??说完，也让静娘尝了尝。 ??静娘仔细品了品，然后对杜晓瑜竖起大拇指，由衷地佩服，“没想到姑娘还能做出这样爽口的吃食来，只是不知这技艺是从何处学来的？” ??杜晓瑜掩饰性地咳了一声，“其实是我无意中发现的，没谁教我，昨天也不过是初试。” ??静娘恍然大悟，“原来如此。” ??一碗凉粉，杜晓瑜很快就吃完了，对静娘道：“剩下的，你拌好以后，我大哥大嫂那边送两碗，阿福哥哥那边一碗，老宅两碗，二叔家三碗，这么一分，第一个凉粉差不多就没了，第二个的话，给杜家那些下人们分了吧！” ??静娘有些舍不得，“这凉粉做得多不容易啊，姑娘不留着自己吃吗？” ??“有好东西，自然要大家一起分享，再说了，昨天因为第一次做，大家都手生，所以看起来着实不容易，等以后上了手就简单多了，这一次，就让大家伙儿分了，以后再做，便留着自己吃。况且这东西不能久放，天儿太热了，放的时间长了会黏的，吃不了。” ??静娘只好默默叹口气，按照杜晓瑜的吩咐把凉粉打成条拌好，给几位主子送去，至于杜家那些下人的，则是通知了她们自己来厨房放调料。 ??第一次吃到这么新奇又爽口的吃食，所有人都意犹未尽，丁二庆也顾不得脸皮，上门来问杜晓瑜还有没有。 ??杜晓瑜笑着说没有了。 ??丁二庆满心遗憾，问她什么时候再做，他让婆娘来帮忙，顺便分一些回去。 ??除了丁二庆，丁文章也是吃得不上不下的，抱怨道：“妹子啊，这么好吃的东西，一碗怎么够，再做一些吧？” ??杜晓瑜无奈，“改天吧，今天说好了给下人们放假的，我不好再劳烦她们了。” ??丁文章只得舔舔嘴巴，请了丁二庆去他屋里坐。 ??而傅凉枭那边，静娘给他拌的这一碗辣椒放得少，多加了些青瓜丝。 ??傅凉枭看了一眼，“我昨天就听说筱筱在厨房那边忙活，原来是做这个？” ??静娘道：“昨儿个可把姑娘给累坏了，凉粉的确是好吃，可是做起来也太麻烦了，那工序，一道一道的，奴婢看着都心疼。” ??傅凉枭拿起筷子尝了尝，唇角扬起一抹愉悦的笑，“味道果然不错，筱筱最会给人惊喜了，不过，以后再做的话，你叫上几个人去做，别累着她。” ??“奴婢晓得。”静娘颔首，脑袋垂得更低。 ??正好天气炎热，哪怕是早晨也吃不下去热乎的东西，这爽口凉粉酸辣适中好不开胃，傅凉枭食指大动，吃得一块不剩。 ??静娘见了，十分欣慰，“姑娘要是知道王爷全吃了，一准儿高兴。” ??傅凉枭但笑不语，接过静娘递来的茶水漱口。 ??杜晓瑜给放了假，小丫鬟们吃了凉粉就出去逛街耍玩了，傍晚时分才陆陆续续回来，有的买了好看的首饰，有的买了点心吃食，翠镯从县城带了酸梅汤回来，打算盛一碗给杜晓瑜喝，被静娘半途给拦下了，说帮她送给姑娘，等翠镯离开，静娘仔仔细细地看了看那碗中的酸梅汤，然后趁着没人，倒进了花坛里。 ??非是她要作践杜家下人，而是王爷早前吩咐过，以前也就算了，今后姑娘的一切饮食都由她来负责，外面地摊上的东西不干不净，万一吃了让姑娘闹肚子，她可没法向王爷交代，所以不得不防着点。 ??完全不知情的杜晓瑜此时正在筹划着明天去清水镇收购药材的事。